detikcom
Jumat, 28/06/2013 17:53 WIB

Bubur Ayam Benteng (Tiffany): Gurih Lembut Penumpas Lapar di Kala Senja

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikRamadan
Halaman 1 dari 2
Foto: Detikfood
Jakarta - Udara malam yang dingin bisa membuat perut keroncongan. Rasanya semangkuk bubur ayam cocok jadi penumpasnya. Buburnya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan ditaburi aneka topping yang royal. Dijamin perut hangat kenyang!

Menjelang malam, lingkungan sekitar Jl. Kisamaun, Pasar Lama Tangerang selalu penuh sesak dengan penjaja makanan dan pengunjungnya. Sisi jalur pejalan kaki ditempati oleh pedagang makanan gerobakan. Ada sate, es kelapa muda, nasi bakar hingga martabak. Tak jauh dari situ ada pedagang bubur ayam yang cukup tersohor yaitu Bubur Ayam Benteng (Tiffany).

Meski hanya menjual satu menu makanan saja, gerobak bubur ayam ini selalu diserbu pembeli. Mulai dari pekerja kantoran hingga penduduk sekitar yang hanya sekedar ingin menghangatkan tubuh dengan semangkuk bubur.

Gerobak buburnya berwarna putih, pada kaca depan bertuliskan Bubur Ayam Benteng. Juga stiker putih bertuliskan kata senja. Mungkin tulisan ini menandakan jam berjualan bubur yang hanya di sore hari hingga malam hari. Di tahun 2008, bubur ayam ini juga pernah disinggahi oleh Bondan Winarno dalam acara Wisata Kuliner.

Bubur ayam racikan Cirebon ini juga dikenal dengan Bubur Ayam Tiffany karena berjualan persis di depan toko kue Tiffany. Toko rotinya memang sudah lama tutup, namun gerobak bubur ini masih saja berada di situ menjelang senja.

Agar tidak terlalu lama menunggu bubur selesai diracik, ada sekitar lima orang pegawai yang bekerja dengan cekatan. Dua pria bertugas meracik bubur, setelah mendengarkan pesanan dari pembeli, bubur yang masih hangat diambil dari panci dan diletakkan di atas mangkuk.

Kemudian ia mengoper ke teman sebelahnya untuk diberikan topping. Kaldu ayam, merica bubuk, kerupuk kanji oranye, daging ayam suwir dan kedelai goreng. Kemudian, ditambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng merah. Lalu dioper lagi ke teman yang bertugas mengantarkan pesanan.Next

Halaman 1 2


( dyh / odi )



Twitter Recommendation
Redaksi: ramdhan[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com

Kirim Pertanyaan + Indeks